お知らせ

May 12, 2020

長らくブログ更新しておりませんでした

すみません

令和2年3月頃から新型コロナによる影響が私たちの生活にも忍び寄って来ました

兵庫県、姫路市は幸い感染者が比較的少なくマスクや手洗いなど気を付けて居りましたが、新型コロナへの対策が明確になってきたので

手洗い、アルコール消毒、ソーシャルディスタンスを意識してお席のご案内を行ってきました

4月に入り緊急事態宣言発令

夜営業を休業

その後2度目は全国一斉緊急事態宣言

更GW明けには緊急事態宣言5月末まで延長

今後夜営業は無くなる可能性がありますね・・・。

当店では5月1日から従業員が扁桃腺の腫れから微熱などの...

January 28, 2019

毎年、麺昌まさ冬の名物として人気の牡蠣そば

今年は醤油など調味料がレベルアップしているので一から作り込みをしました。

前年に比べて甘さを抑え、酸味、自家製スパイスでピリッと辛味も合わせました。

また根菜の蓮根を忍ばせ、大根おろしでさっぱりと!

最後まで完飲完食される方が殆どです。

しかし最後は〆ご飯、ばら海苔ご飯が出汁にバッチリ合いますので是非

店主自信の一杯にブラッシュアップした牡蠣そばをお楽しみください。

December 30, 2018

完売御礼!

本年の営業が終了いたしました。

今年は本当に色々ありました。

醤油を国内トップクラスに商品に変更

製麺機導入 はるゆたか取扱い

名古屋コーチン、黒峰軍鶏を原材料に”水と鶏系”と言われる

国内トップクラスの鶏出汁ラーメンではトレンドと思われる醤油ラーメンに挑戦などなど。

営業時間も限定される中、沢山の方にご来店頂きましてありがとうございます。

店主の感覚で日々作っている為来年はどの様に進化、変化してくのか分かりませんが

色んな店主さんやラーメンに出会う事で成長していくのだと思います。

麺昌まさの提供する一杯を楽しみにして下さる方の期待に応えら...

December 24, 2018

本日は祝日の為営業しております。

明日は振替え休業となります。

また31日は店舗大掃除の為休業となります。

ご注意くださいませ。

さて2018クリスマス限定

スモークチキンまぜそば

もも焼3切れ、もも肉スモークチキン3切れ

何ともボリューミー‼

でも今日は煮干しそば中心だったw

18杯ほど出ましたが後6杯位作れます。

でもそのままでも美味しいので残って欲しい系・・・w

またイブの夜に需要があるのか分からないですが

汁なし担々麺をやります!

次有るか分からない系ですのでお時間のある方は是非!

November 24, 2018

毎年年末にご注文頂いております焼豚ですが、まぜそばジャンキー・角煮めしで消化してしまい年末向けの焼豚が出来るかどうか分からない状況です。

そこで今年はイタリア産ドルチェポルコ肩ロースを販売してみようと思います。

低温で長時間過熱してレアな状態に張らない程度に加熱しております。

小さなお子様にも安心してお召し上がり頂けると思います。

またクリスマス用としてパーティーにお使い頂いてもよろしいかと思います。

今のところ仕込める数の見通しが立たない状態ですので20本位と考えております。

豚バラ焼豚に関しては、余分に作る事が出来ましたら改めてお知らせ致し...

October 28, 2018

11月4日で3周年を迎える事となりました。

自分の作りたい商品の為に営業時間・素材・時間・経費などなど

多くの犠牲を払い、勿論お客様にもご迷惑をお掛けしている部分もあります。

これを機に改めて深くお礼申し上げます。

さて、11月4日に提供するプレミアム煮干そばですが昔テレビで見た

ミシュラン東京 麵や七彩さんがインタビューでお話されていた事で

素材には出来るだけ手を加えないで生産者さんや素材の持ち味を活かしたいと仰っていました。

そのコンセプトに感銘を受け私も出来るだけ素材の持ち味を活かせる様にと考えております。

今年の5月に麵や七彩さんに訪問し確...

October 6, 2018

平成30年10月7日(日)は

秋祭りでスタッフ人員不足の為

誠に勝手ながら臨時休業致します

よろしくお願い致します!

June 15, 2018

この度、商品の販売を全て終了したりと大変ご迷惑をお掛け致して居ります
かれこれ1年ぐらい前からどうしようか?と考えていた事でもありますが
この度新商品を販売するに際し色々と見直しております。
本日のお知らせは、店のサービスについて。
当店ではスマホ会員様にポイントを差し上げております。
こちらのサービスを100Pで300円割引のみとさせて頂きます。
注文時に、にぼ玉・角煮めし小などスマホを確認したり伝票にサービス分と記載したり
込み合う中で煩雑な業務となっていますのでオーダーや提供が少しでもスムーズに行えるようにする為の変更となりま...

April 21, 2018

2018年4月
常に進化するべく日々改良を重ねてきました。
最近は平日でも並びが出来て来まして、ある水準の味が出来たかなぁと思っています。
ココで更に手に入れ得る良質な素材で作るとどこまで
美味しくなるのか・・・。
確かめる為に以下の変更を行いました。
・鶏だしの素材を博多地鶏に変更しました。
・鶏油も同様博多地鶏に変更しました。
・醤油を薄口醤油発祥の地 たつの 末廣醤油様 
             国産小麦・大豆使用
・濃口・再仕込み醤油 兵庫県 足立醤油様
 国産有機大豆・国産有機小麦・国産塩のみ使用
 古式天然醸造 吉野杉...

March 29, 2018

いつもご利用ご来店ありがとうございます。

誠に勝手ながら下記日程で臨時休業となります

ご注意くださいませ!

4月2日(月) 定休日

   3日(火) 臨時休業

   4日(水) 臨時休業

4月1日(日)までは元気に営業しております!

にぼし切れにならない様にチャージに来てくださいね(^.^)/

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