お知らせ

August 8, 2017

実は・・・当店のというか

私は煮干し中華そばを作るにあたって作り方など参考にしているお店が有ります。

それは中華そば〇チ〇ワです!(有名店に付き失礼がない様〇で抜いております)

書籍などで参考にしております。実食はしておりません。

まただしソムリエで習った事とを加味して地域に受け入れられる味を目指しております。

この参考にしている中華そばを作らせて頂きたいと思います。

関東圏に付き醤油は濃いめ、煮干しも濃いめ

極煮干しタイプで九十九里などの背黒100%仕様で行きます

お盆前最終日13日は品切れ完売となるので

8月11日~約60食販売予定です。

暑いです...

August 4, 2017

先日、お客様よりまぜそばの事で質問がありました!

商品に関して関心があるお客様がいらっしゃるようなので少しだけお話したいと思います

当店は、魚介中心のラーメン店ですが

にぼ玉、あえ麺を提供居ております

にぼ玉は、替玉に煮干し魚粉、青ねぎ、玉ねぎ、鶏むね肉、ドルチェポルコ肩ロース、醤油だれ、煮干しオイル

こちらは、スープに入れて頂き更に煮干しの風味が強くなるタイプです。

あえ麺はにぼ玉をアレンジして特製オイルとアーリーレッドを使っております。

こちらはそのまま食べて頂きます(ペペロンチーノぽっい)

煮干し粉が混ざり難い時はスープを少し入れて下さい。

こ...

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