お知らせ

June 14, 2020

醤油そばを販売して2年以上になります

地鶏を扱うのも初めての事で大阪の有名店主にポイントを少しだけですがレクチャーして頂き、自分なりに日々向き合ってきました

時間、温度による出来、香り、旨み

商品として仕上がった後の味わいなどなど、話すと尽きません

一杯のラーメンにはベースとなるスープだけでなく

合わせる調味料、具材により味わいが変わるので白ネギ、三つ葉に至るまで気を配ります

ラーメンの主役はスープか麵かと言われるほど重要な麺も同じく

もうはるゆたかメインになって3年は経つのでしょうか?

3年間コロコロ製法を変えているのでは無いですが少しづつ気が付...

June 2, 2020

いつもご利用ご来店ありがとうございます

5月中は長らく休業致しまして大変ご迷惑をお掛け致しました

新型コロナウイルス感染状況は兵庫、近畿圏内では発生が少ない状況

しかしながら油断は出来ませんね

今迄と対応は同じく続けて参ります

ご協力お願いします

6月より通常道理営業を再開いたします

夜の営業時間は金、土、日、祝日
18時~20時30分です

品切れの際はご容赦くださいませ

よろしくおねがいします!

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