本日は祝日の為営業しております。

明日は振替え休業となります。

また31日は店舗大掃除の為休業となります。

ご注意くださいませ。

さて2018クリスマス限定

スモークチキンまぜそば

もも焼3切れ、もも肉スモークチキン3切れ

何ともボリューミー‼

でも今日は煮干しそば中心だったｗ

18杯ほど出ましたが後6杯位作れます。

でもそのままでも美味しいので残って欲しい系・・・ｗ

またイブの夜に需要があるのか分からないですが

汁なし担々麺をやります！

次有るか分からない系ですのでお時間のある方は是非！

いつもご利用ご来店ありがとうございます。

年末年始の営業案内をお知らせ致します

12月のお休みは17日（月）25日（火）31日（月）

24日は祝日ですので臨時営業致します。

年始は1月5日（土）から通常営業の予定です。

食材の都合により限定が出来るかは未定。

本年も残り僅かとなりましたが日々丁寧な仕事に努めます。

よろしくお願い致します

毎年年末にご注文頂いております焼豚ですが、まぜそばジャンキー・角煮めしで消化してしまい年末向けの焼豚が出来るかどうか分からない状況です。

そこで今年はイタリア産ドルチェポルコ肩ロースを販売してみようと思います。

低温で長時間過熱してレアな状態に張らない程度に加熱しております。

小さなお子様にも安心してお召し上がり頂けると思います。

またクリスマス用としてパーティーにお使い頂いてもよろしいかと思います。

今のところ仕込める数の見通しが立たない状態ですので20本位と考えております。

豚バラ焼豚に関しては、余分に作る事が出来ましたら改めてお知らせ致し...

11月4日で3周年を迎える事となりました。

自分の作りたい商品の為に営業時間・素材・時間・経費などなど

多くの犠牲を払い、勿論お客様にもご迷惑をお掛けしている部分もあります。

これを機に改めて深くお礼申し上げます。

さて、11月4日に提供するプレミアム煮干そばですが昔テレビで見た

ミシュラン東京　麵や七彩さんがインタビューでお話されていた事で

素材には出来るだけ手を加えないで生産者さんや素材の持ち味を活かしたいと仰っていました。

そのコンセプトに感銘を受け私も出来るだけ素材の持ち味を活かせる様にと考えております。

今年の5月に麵や七彩さんに訪問し確...

平成30年10月7日（日）は

秋祭りでスタッフ人員不足の為

誠に勝手ながら臨時休業致します

よろしくお願い致します！

この度、商品の販売を全て終了したりと大変ご迷惑をお掛け致して居ります
かれこれ1年ぐらい前からどうしようか？と考えていた事でもありますが
この度新商品を販売するに際し色々と見直しております。
本日のお知らせは、店のサービスについて。
当店ではスマホ会員様にポイントを差し上げております。
こちらのサービスを100Pで300円割引のみとさせて頂きます。
注文時に、にぼ玉・角煮めし小などスマホを確認したり伝票にサービス分と記載したり
込み合う中で煩雑な業務となっていますのでオーダーや提供が少しでもスムーズに行えるようにする為の変更となりま...

2018年4月
常に進化するべく日々改良を重ねてきました。
最近は平日でも並びが出来て来まして、ある水準の味が出来たかなぁと思っています。
ココで更に手に入れ得る良質な素材で作るとどこまで
美味しくなるのか・・・。
確かめる為に以下の変更を行いました。
・鶏だしの素材を博多地鶏に変更しました。
・鶏油も同様博多地鶏に変更しました。
・醤油を薄口醤油発祥の地　たつの　末廣醤油様　
　　　　　　　　　　　　　国産小麦・大豆使用
・濃口・再仕込み醤油　兵庫県　足立醤油様
　国産有機大豆・国産有機小麦・国産塩のみ使用
　古式天然醸造　吉野杉...

いつもご利用ご来店ありがとうございます。

誠に勝手ながら下記日程で臨時休業となります

ご注意くださいませ！

4月2日(月)　定休日

  　3日(火)　臨時休業

　  4日(水)　臨時休業

4月1日（日）までは元気に営業しております！

にぼし切れにならない様にチャージに来てくださいね(^.^)/

私事では有りますが昨日50歳の誕生日を迎えました。

沢山のお客様、友人にFacebookでコメントを頂き感謝しております。

4年前に脱サラしてラーメンの道に入りましたが

今、思えば、商売7割職人3割くらいの感覚だったかも知れません。

今は逆転してしまってますが・・・（笑）

性格的に凝り性なものでして何でも突き詰めたくなるんですｗ

オマケに独学だからコレで良し！って所も分からないもんだから

出来る事を精一杯やる！＝体調が悪くなる、倒れる限界までやる！

時間や体力的に、これが自分に出来るMAXなんだ！ってとこまでやってしまう。

本来は味の表現でMAXを目...

先週の木曜　夜限定でつけ麵やりました。

朝から霙混じりの寒い日でしたが販売させて頂きました。

お客様は少な目でしたが逆にお一人づつベストな状態で提供が出来て良かったと思います。

この限定っていうのは今の時期だけって言う期間限定ではなく

製麺しながらの提供をしているので麺を〆る作業をするために

他の商品を販売自粛して敢えて夜限定でやっております。

今のところ告知した夜の限定販売となりますのでお時間が有る方は是非ご来店下さいませ。