原点回帰

昨年開店したのは11月、もうすぐ1年を迎えます

日々、工夫を繰り返してきました

その軌跡を振り返り見直しております

美味しさの表現は無限ですが、方向性が間違っているのでは・・・

と原点回帰し一から見直しました

鶏のスープ、魚介の種類、濃度、醤油だれの調整、香味油・・・

2年目に相応しい仕上がりになってきました

残すところは麺!あと一歩です。

もうしばらくお待ちください!


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