こだわりの中華そば 麺まさまさ2年目スタート!
魚介の味、濃度、出汁感を大事にしてきました
1年目は出汁感を強調する余り方向性を
見失っていたかも知れません
らぁ祭チャリティーイベント、スタンプラリーに
参加する事でもっと美味しくできる、作りたい
という気持ちになり、この一年を見直しました
原点回帰し、いちから構成し直しました
10種類以上の煮干しなどを使い使用量も増量!
しかしながら鰹やうるめなどを使用することで
嫌味の無い美味しさを追求しました
鶏スープも調整しバランスのとれた
自信の一杯になっています
昌まさのこだわり
スープ
だしソムリエの資格を持つ店主だからこそ作れた
素材の旨みを最大限に引き出した無添加スープです
麺
現在、製麺機を保有しておりませんが
自家製麺と同等品質の完全オーダー麺
小麦の薫り、のどごし、もっちりとした食感
麺の美味しさを感じて頂きたいです
チャーシュー各種
豚肩ロース 低温調理後に燻製しております
ばら焼豚 一定時間保温調理したばら肉を焼いてます
鶏むね肉 低温調理でしっとり仕上げています
煮干しや動物系からはイノシン酸、貝類はコハク酸
椎茸からはグアニル酸、昆布からはグルタミン酸
これらの抽出方法で最大限に旨みを追求しております
独自に習得した技術と手間を惜しまず丁寧に作った
素材が丼の中に合わさり昌まさの中華そばになります
是非沢山の方にご賞味頂きたいです
麺昌まさでは、携帯モバイル会員を募集しております
3回来店で100円トッピングが!
5回来店で200円トッピングが! 無料!!
ポイントカードの紛失・忘れがないので是非ご利用ください
※店頭に入会手順を貼りだしております
PR動画を作成しましたので見て下さい!
https://youtu.be/OENMBwqErk0
一部商品の紹介
味玉上煮干し中華そば
8種類の煮干しと鶏だしをバランス良く仕上げました

鶏節魚介中華そば
煮干し中華そばに高級な鶏節をプラス!
鶏節特有の薫りがたまりません!

まぜそば煮干しジャンキー
まさまさ特製の醤油だれとオイル・煮干し粉末・にんにくが
合わさると想像を超えた美味しさになります!
絶対ハマる!まさにジャンキー!
