こだわりの中華そば 麺まさまさ2年目スタート!

November 8, 2016

 

魚介の味、濃度、出汁感を大事にしてきました

1年目は出汁感を強調する余り方向性を

見失っていたかも知れません

らぁ祭チャリティーイベント、スタンプラリーに

参加する事でもっと美味しくできる、作りたい

という気持ちになり、この一年を見直しました

原点回帰し、いちから構成し直しました

10種類以上の煮干しなどを使い使用量も増量!

しかしながら鰹やうるめなどを使用することで

嫌味の無い美味しさを追求しました

鶏スープも調整しバランスのとれた

自信の一杯になっています

 

昌まさのこだわり

スープ

だしソムリエの資格を持つ店主だからこそ作れた

素材の旨みを最大限に引き出した無添加スープです

 

現在、製麺機を保有しておりませんが

自家製麺と同等品質の完全オーダー麺

小麦の薫り、のどごし、もっちりとした食感

麺の美味しさを感じて頂きたいです

 

チャーシュー各種

豚肩ロース 低温調理後に燻製しております

ばら焼豚  一定時間保温調理したばら肉を焼いてます

鶏むね肉  低温調理でしっとり仕上げています

 

煮干しや動物系からはイノシン酸、貝類はコハク酸

椎茸からはグアニル酸、昆布からはグルタミン酸

これらの抽出方法で最大限に旨みを追求しております

独自に習得した技術と手間を惜しまず丁寧に作った

素材が丼の中に合わさり昌まさの中華そばになります

是非沢山の方にご賞味頂きたいです

 

麺昌まさでは、携帯モバイル会員を募集しております

 

3回来店で100円トッピングが!

5回来店で200円トッピングが!  無料!!

ポイントカードの紛失・忘れがないので是非ご利用ください

※店頭に入会手順を貼りだしております

 

PR動画を作成しましたので見て下さい!

https://youtu.be/OENMBwqErk0

 

 

 

一部商品の紹介

味玉上煮干し中華そば

8種類の煮干しと鶏だしをバランス良く仕上げました

 

鶏節魚介中華そば

煮干し中華そばに高級な鶏節をプラス!

鶏節特有の薫りがたまりません!

 

まぜそば煮干しジャンキー

まさまさ特製の醤油だれとオイル・煮干し粉末・にんにくが

合わさると想像を超えた美味しさになります!

絶対ハマる!まさにジャンキー!

 

 

 

 

    

 

 

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