限定 鮮魚系ラーメンのご案内

June 9, 2017

いつか鮮魚系のラーメンを作りたいと考えていましたが

いろんな情報やアドバイスを頂き、イメージが出来たので早速取り掛かりました。

今回は真鯛を使用。18Lのスープに6尾の真鯛をまるごと溶かしこんでいます。

真鯛ラーメンといえば清湯を連想しますが濃厚なヤツです!(笑)

つけ麵にも出来そうなくらいです(笑)

正直やりすぎ?限定なので原価とか気にせず色々な事に挑戦してスキルアップ!

経験値や引き出しを増やすのが目的です!

原価が掛かり過ぎているのは、家で二人の息子を叱り飛ばしている嫁には内緒ですよ(^^♪

私も叱られてしまいますからね(^_-)-☆

 

さて商品の紹介です!

商品名 フォン・ド・ドラード(鯛のだしという意味)

だしソムリエの座学で習いました・・・。

大量の真鯛を使った中華そば フランス料理では有りませんよ!

 

 

6月10日(土)11日(日)

価格は¥850(税別)合計40~50杯提供予定です

鯛めしの〆ご飯も用意しております¥100(税別)

最後まで鯛を満喫してくださいませ!

 

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