自家製麺での提供スタート!

本日より自家製麺に切り替えます! ミシュランビブグルマンの製麺を習ってきました。 自動で製麺するのではなく素手で小麦粉をミキシング して製麺しております。 機械では出せない美味しさが有ります。 豊かな甘味、香り、食感を感じて下さい。

また、麺はオーダー毎に切りたいと思います。 (麺屋裕のスタイルで営業したいと思います)

週末の繁忙時間は、予め数人分を 切り出し計量させて頂きます。 慣れるまで少々時間を頂きます。 どうぞご了承下さいませ!


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