自家製麺での提供スタート!

November 11, 2017

本日より自家製麺に切り替えます!
ミシュランビブグルマンの製麺を習ってきました。
自動で製麺するのではなく素手で小麦粉をミキシング
して製麺しております。
機械では出せない美味しさが有ります。
豊かな甘味、香り、食感を感じて下さい。

また、麺はオーダー毎に切りたいと思います。
(麺屋裕のスタイルで営業したいと思います)

週末の繁忙時間は、予め数人分を
切り出し計量させて頂きます。
慣れるまで少々時間を頂きます。
どうぞご了承下さいませ!

 

 

 

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