日々感謝する気持ちを忘れずに!

March 19, 2018

私事では有りますが昨日50歳の誕生日を迎えました。

沢山のお客様、友人にFacebookでコメントを頂き感謝しております。

 

4年前に脱サラしてラーメンの道に入りましたが

今、思えば、商売7割職人3割くらいの感覚だったかも知れません。

今は逆転してしまってますが・・・(笑)

性格的に凝り性なものでして何でも突き詰めたくなるんですw

オマケに独学だからコレで良し!って所も分からないもんだから

出来る事を精一杯やる!=体調が悪くなる、倒れる限界までやる!

時間や体力的に、これが自分に出来るMAXなんだ!ってとこまでやってしまう。

本来は味の表現でMAXを目指すべきなんですよねぇ!
出来るだけこれからは後者を目指します(笑)

 

でもラーメンを通して沢山の尊敬できる店主さんと知り合い

話す事で刺激とヒントを頂戴しております!

また決して良くない立地での営業ですが、来店して頂いているお客様に

十分な接客、サービスの提供が出来ているだろうか・・・?

不安が残りますが、店頭でお並び頂いたり、会計をお待ち頂いたり

お座敷では食後の器を重ねて手前に寄せて頂いたり・・・

普段言えてないお礼を書き出すとメチャ沢山有ります。

良いお客様にも恵まれて幸せです!

何も分からず飛び込んだ世界ですが、今ある環境に感謝しております。

もう50・・・いやまだ50・・・。

残された人生はどのくらいなんだろう・・・。

ラーメンの味を追求し、少し進んでもまだまだ先がある・・・。

生涯探求し続ける気がしますが、日々美味しい!自分らしい美味しさを

追求しご提供できるように頑張りたいと思います。

また家族や高齢の両親にも心配を掛けない様にしたいと思います。

どうぞこれからもよろしくお願い致します!

 

 

 

 

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